信阳毛尖
信阳毛尖被称为 “绿茶之王”，是中国的十大名茶之一，它兴于周朝，盛于唐代，具有2000多年的种茶历史。
信阳毛尖的色、香、味颜色鲜润、清新高雅，味道鲜爽、回味醇香。从外形上看形态匀整、色泽翠绿，冲泡后香气持久，滋味浓醇，回甘生津。
潢川甲鱼
潢川四季分明，雨水充沛，适宜的地理条件，是甲鱼生长的理想栖息之地，潢川甲鱼又称为老鳖、中华鳖、元鱼，是中国国家地理标志产品，相比于其他地方的甲鱼，潢川的甲鱼后片较大，呈黄绿色，形似马蹄，身体光亮，肉质细腻，裙边宽厚鲜美，不仅是餐桌上的美食佳肴，更是滋补身体的佳品。
潢川空心挂面
提起来河南的面食，很多人想到的是烩面，但是信阳潢川有一种空心挂面，却是让人挂念的家乡情结。手工挂面原料简单，除面粉、水、食盐和食用油外，不添加其它任何添加剂，口感细腻，容易消化，但制作过程却很复杂，空心面条经过十几道工序精制而成，适合老人、小孩儿和孕妇，补充体力食用。
固始鸡
固始鸡产于信阳市固始县，明清时代是宫廷的贡品，为中国地理标志保护产品，固始鸡以黄色和黄麻为主，天然放养，日照充足，个体中等，清秀灵活，身体健硕，结实匀称，产蛋较多，鸡的肉质细腻，汤鲜味美，风味独特，营养丰富，是信阳人舌尖上的美味家常菜，还有固始的鹅也是天下闻名。
