1．仙游蓼花和麻筒：仙游县生产蓼花与麻筒已有悠久的历史了。早在清康熙年间，蓼花和麻筒就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。蓼花和麻筒具有营养丰富、酥脆可口、价廉物美的特点，所以，一直为人们所喜爱。
2．“馄饨”（俗称扁食）：用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成，因而薄而透明。汤多用肉骨汤，且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料，吃来香味扑鼻，别有风味。
3．“蚮饼”（即“海蛎饼”）：原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸时先放人凹瓢，中夹心生蚮。炸熟后，酥脆香甜，沾着蒜泥酱醋，更是爽口宜人。
4．度尾“草粿”，又称“清明龟”：每当清明季节麦田里盛长一种花黄、叶黄且叶面有绒毛的黄花曲草，采回洗净、晒干、磨成粉，加上糯米粉，蒸成龟背形的草粿，香味浓郁，柔韧可口，是度尾、大济一带特有的曲粿。
6．仙游“赤饼”：用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一个“赤饼”，皮韧馅甜，吃来香味满口。
7．枫亭“蛏插”：用无浸水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成“蛏插”，以汤不糊为佳，加上醋、酒，吃来清甜可口。
8.温烫羊肉(或称焖羊肉)
一道只有仙游人才懂的味道！仙游田岑底的温烫羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是仙游酒席的首道菜肴。
9.仙游卤面：名扬四海，尤以海鲜卤面盛名。卤面的原材料是生面，保存期较短，口感更Q。卤面的“卤”并不是面与卤汁拌在一起，而更多有“焖”的意思在其中，即是用海鲜、肉丝等熬煮出的鲜汤来焖生面。卤面不仅是家家户户都会做的一道家常菜，也是评价仙游宴席的标准，由此可见仙游卤面在莆仙菜中的地位。
10.线面：线面，是仙游一特色食品，距今已有800多年的历史。仙游人也把线面叫作“长寿面”。逢年过节、喜事祝寿。结婚要吃线面，图一团喜气；过生日要吃线面，图长命百岁；走亲戚要吃线面，图个友谊渊源流长。仙游人祝寿及除夕、正月初一、正月初五也习惯与亲人一起吃“长寿面”，意喻着平平安安，长命百岁，吃面时不可把面剪断，这样才能“一帆风顺”。
11.仙游套肠：圈住你的味觉
仙游县特色风味小吃。购买新鲜猪小肠，回来之后就忙着洗、翻、套等步骤才就绪。闪闪发亮小麦色的肌肤，阵阵幽香，一盘韧劲美味的套肠香浓的化不开，足以让你心醉！虽然只是简简单单的套肠，毫不夸张地说，它可谓套肠中的顶级，当然，能真正地接受它、享受它的，或许还要你经过漫长的经历和感悟，去理解它那一层一层所饱含的本味。
12.枫亭糕：仙游特色糕点
仙游枫亭糕是福建地区汉族糕类美食，用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。枫亭糕和马糕和兴化米粉 “兴化米粉”（又称“兴化粉）久负盛名。